MeCan(吉見農園)　　愛媛の南西部で柑橘栽培

４　果皮は「厚い」・「薄い」が良い　　　　　　　　　　　　

 

それは　「薄い」方がおいしい

果皮が薄い

　夏の生育期間中（特に成熟期）に栄養成長がゆっくり行えたということ。

　光合成が盛んに行われ、糖度が十分に生成された証とも言えます。

　雨が少なく果実の肥大が抑制された場合も果皮は薄くなります。

　ゆっくり成長すると内袋（じょうのう）も薄くなり食感も良いですね。

　更に極端に水分不足の年には、果皮を生成する養水分が果実に十分行き渡らず、極端に薄い部分ができます。

　デコボコした外見となり、ひどいものは規格外となりますが、ごく軽いものは味が良いため出荷されます。

　この形状のみかんを「菊みかん」と呼んでいます。右は普通のみかん。

　これを見つけたら当たりかも！濃い味のおいしいみかんです。

　３　浮き皮にも関連しますね。