MeCan(吉見農園)　　愛媛の南西部で柑橘栽培

収穫スケジュール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


１　主な品種の収穫期と食べ頃の目安　表は各月を上旬・中旬・下旬に表し、上段を収穫期、下段を食べ頃で表しています
月 上旬 中旬 下旬
収穫期
＊
＊
食べ頃
◎ ◎
ソフトウェア上月ごとの境界が見にくくて・・・
月
９月
１０月
１１月
１２月
１月
２月
３月
４月
５月
６月
収

穫

品

種
み


か


ん
極早生

日南
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早生

宮川・川田

由良




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中手

南柑20号






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マドンナ







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ﾌﾟﾘﾝｾｽ
















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ポンカン









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伊

予

柑
宮内










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大谷










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９月
１０月
１１月
１２月
１月
２月
３月
４月
５月
６月
晩

柑

類
はるか













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媛小春











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甘平











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村松文旦











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はるみ












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デコポン













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せとか














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タロッコ













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ネーブル










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清見ﾀﾝｺﾞｰﾙ













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９月
１０月
１１月
１２月
１月
２月
３月
４月
５月
６月
はるか












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八朔














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甘夏

















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河内晩柑












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黄金柑













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カラ・夏津海















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三宝柑















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瓢柑















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９月
１０月
１１月
１２月
１月
２月
３月
４月
５月
６月
料
理

加
工
レモン


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かぶす







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こぶみかん



























































金柑










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２　収穫時期と出荷時期は品種によって変わります。
　　それは　「予措・よそ」という期間が異なるためです。

　　　　予措の効果　〜　 収穫後冷暗所で休ませることでみかん内部の水分を調整し、味を調える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　味が落ち着くと共に傷等により傷んだみかんを選果・除外できる

　　　　予措期間の例

　　　　　　　　み　か　ん　類　　　　：　収穫後1週間から10日程度の予措を行い、その後出荷。

　　　　　　　　ﾎﾟﾝｶﾝ、伊予柑類　 ：　収穫後約一月の予措期間が必要。

　　　　　　　　そ　の　他　　　　 　　：　特別な予措期間は不要です。収穫後すぐに出荷が可能です。



３　収穫・出荷の時期と味の変容
  　　柑橘類は収穫と出荷のタイミングで味が変わります。

　　例えば、　ﾎﾟﾝｶﾝや伊予柑は

　　　　　　　「収穫時は荒々しい味です。爽やかですがやや酸が立ちます。」
　　
　　これを　　予措すると、酸が糖に置き換わり、味がマイルドになり、食べやすくなります。

　　消費者には予措後の状態でお届けされることがほとんどです。

　　言い換えれば　　好まれる味によって発送・お届けの予措期間を変えることもできます。　ともいえますね。


　　私ごとですが・・・
　　　　生産者の私は取り立てのフレッシュでジューシーな荒々しい果実か好きです。

　　　　一方、父は予措された穏やかな包み込むような優しい味を好みます。

　　　　収穫時期や予措期間を変えたものを入手・比較して、自分の好みの味を探すのもおもしろいかもしれません。