MeCan(吉見農園)　　愛媛の南西部で柑橘栽培

　　　　　　　　　　　　　　　　　

１　主な品種の収穫期と食べ頃の目安　表は各月を上旬・中旬・下旬に表し、上段を収穫期、下段を食べ頃で表しています

月	上旬	中旬	下旬
収穫期	＊	＊
食べ頃		◎	◎

ソフトウェア上月ごとの境界が見にくくて・・・

月

９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

３月

４月

５月

６月

収 穫 品 種

み か ん

極早生 日南

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早生 宮川・川田 由良

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中手 南柑20号

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はれひめ

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マドンナ

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ﾌﾟﾘﾝｾｽ

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ポンカン

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伊 予 柑

宮内

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大谷

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９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

３月

４月

５月

６月

晩 柑 類

はるか

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媛小春

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甘平

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村松文旦

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はるみ

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デコポン

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せとか

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タロッコ

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ネーブル

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清見ﾀﾝｺﾞｰﾙ

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９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

３月

４月

５月

６月

八朔

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甘夏

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河内晩柑

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黄金柑

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カラ・夏津海

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三宝柑

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瓢柑

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９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

３月

４月

５月

６月

料 理 加 工

レモン

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かぶす

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こぶみかん

金柑

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２　収穫時期と出荷時期は品種によって変わります。
　　それは　「予措・よそ」という期間が異なるためです。

　　　　予措の効果　〜　 収穫後冷暗所で休ませることでみかん内部の水分を調整し、味を調える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　味が落ち着くと共に傷等により傷んだみかんを選果・除外できる

　　　　予措期間の例

　　　　　　　　み　か　ん　類　　　　：　収穫後1週間から10日程度の予措を行い、その後出荷。

　　　　　　　　ﾎﾟﾝｶﾝ、伊予柑類　 ：　収穫後約一月の予措期間が必要。

　　　　　　　　そ　の　他　　　　 　　：　特別な予措期間は不要です。収穫後すぐに出荷が可能です。



３　収穫・出荷の時期と味の変容
  　　柑橘類は収穫と出荷のタイミングで味が変わります。

　　例えば、　ﾎﾟﾝｶﾝや伊予柑は

　　　　　　　「収穫時は荒々しい味です。爽やかですがやや酸が立ちます。」
　　
　　これを　　予措すると、酸が糖に置き換わり、味がマイルドになり、食べやすくなります。

　　消費者には予措後の状態でお届けされることがほとんどです。

　　言い換えれば　　好まれる味によって発送・お届けの予措期間を変えることもできます。　ともいえますね。


　　私ごとですが・・・
　　　　生産者の私は取り立てのフレッシュでジューシーな荒々しい果実か好きです。

　　　　一方、父は予措された穏やかな包み込むような優しい味を好みます。

　　　　収穫時期や予措期間を変えたものを入手・比較して、自分の好みの味を探すのもおもしろいかもしれません。